« En hiver, il vaut bien mieux faire partie des intimes et être reçu, plutôt que dans la salle d’hôtes, dans la cuisine (agnir). La vie familiale s’y concentre, autour du foyer. (…) La fumée (aggou) plane puis trouve moyen de s’échapper par diverses lucarnes pratiquées dans les murs et le toit. La pièce entière est une grande cheminée. Les branchages du plafond luisent de suie. Les êtres humains larmoient et s’imprègnent d’une agréable odeur de fumée... On allume le feu pour cuisiner et, en même temps, il dispense chaleur et lumière. » Extrait de Onze lunes au Maroc, texte de Karin Huet. Éditions Gallimard 2012.